Grandentato
INGREDIENTI
Suino pesante italiano, Sale di Cervia, Pepe T.E.B., destrosio, Vino Cristallino.
COME VIENE VENDUTO
Il Grandentato viene venduto a tranci, confezionato sotto vuoto. I tranci acquistabili hanno un peso di circa 300 gr.
DESCRIZIONE
Un cuore burbero.
Il Grandentato del Vigneto dei Salumi proviene dalla coppa del suino pesante italiano. Viene salato e massaggiato seguendo un metodo artigianale tramandato dai nostri nonni. Viene affinato per 40/50 giorni in Vino Cristallino. Viene poi appeso in cantina a stagionare per 4/5 mesi.
Al naso prevale un profumo di liquirizia e una nota di tabacco. Al palato l’iniziale punta di acidità lascia il posto alla sapidità e ad una strutturata scioglievolezza.
LA CONSERVAZIONE
Il Grandentato del Vigneto dei Salumi può essere conservato sottovuoto per qualche mese in frigorifero.
Una volta aperto può essere conservato in frigorifero per qualche settimana.
Se possibile consigliamo di rimetterlo sotto vuoto dopo ogni utilizzo.
COME SERVIRLO
Il Grandentato del Vigneto dei Salumi deve essere affettato con una affettatrice.
Consigliamo di servirlo in fette tagliate sottili, per esaltarne la strutturata scioglievolezza.
Un salume che può essere servito come antipasto.
IL GRANDENTATO SECONDO NOI
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Allergeni: il contenuto di solfiti è minimo, tale da non considerarsi allergene.
Valori Nutrizionali
| Nutrienti | Valore | Per 100 g |
| ENERGIA | KCAL | 200 |
| PROTEINE | Grammi | 19,50 |
| GRASSI | Grammi | 14,00 |
| CARBOIDRATI | Grammi | 0,30 |
| SODIO | Grammi | 0,40 |
