vigneto dei salumi valpolicella pancetta salamata

Pancetta Salamata


Ingredienti

Pancetta di suino pesante italiano, Sale di Cervia, Pepe T.E.B., aromi naturali, destrosio, antiossidanti E301; conservanti E252.

DESCRIZIONE

L’espressione della simbiosi della pancetta e del salame. Con un sentore di rosmarino. Al palato la piacevole scioglievolezza della pancetta danza con la consistenza dell’impasto del salame. Il valzer del gusto.

La Pancetta Salamata è un insaccato che è composto da pancetta proveniente dal suino pesante italiano.  Tagliamo la pancetta a cubetti e la saliamo a mano seguendo un metodo artigianale tramandato dai nostri nonni. Poi viene insaccata insieme all’impasto del salame, e aromatizzata con i profumi freschi dell’orto.

Viene legata a mano e appesa in cantina per 12/13 mesi, al termine dei quali avrà profumi intensi e profondi, e al palato una estrema scioglievolezza abbinata alla struttura del salame.

COME VIENE VENDUTA

La Pancetta Salamata del Vigneto dei Salumi viene venduta a tranci, confezionata sotto vuoto.

LA CONSERVAZIONE

La Pancetta Salamata del Vigneto dei Salumi può essere conservata sottovuoto per qualche mese in frigorifero.

Una volta aperta può essere conservata in frigorifero per qualche settimana, avvolta in carta-paglia.

Se possibile consigliamo di rimetterla sotto vuoto dopo ogni utilizzo.

COME SERVIRLA

La Pancetta Salamata del Vigneto dei Salumi deve essere affettata con una affettatrice.

Consigliamo di servirla in fette tagliate sottili, per esaltarne la struttura e la profondità.

Un insaccato da servire su una fetta di pane caldo. Esplosivo su un gnocco fritto.

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Valori Nutrizionali

Nutrienti Valore Per 100 g
ENERGIA KCAL 450
PROTEINE Grammi 20
GRASSI Grammi 45
CARBOIDRATI Grammi 20
SODIO Grammi 3,00

 

Contatti


Vigneto dei Salumi
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Italia

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Orari
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Mar: 9:00 - 12:00 / 15:00 - 18:00
Mer: Chiuso
Gio: 9:00 - 12:00 / 15:00 - 18:00
Ven: 9:00 - 12:00 / 15:00 - 18:00
Sab: 9:00 - 13:30
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