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Pancetta a fiammifero


INGREDIENTI

Pancetta di suino pesante italiano, Sale di Cervia, Pepe T.E.B., erbette fresche dell’orto, aromi naturali, destrosio.

DESCRIZIONE

Al naso l’aroma predominante dell’affumicatura ottenuta dal legno di Vite e di Ginepro. E un sentore balsamico delle erbette fresche dell’orto e dei profumi di stagionatura della cantina. Al palato la carne stagionata, l’affumicatura e i profumi dell’orto vengono avvolti dalla dolcezza del grasso.

La Pancetta Affumicata Cruda del Vigneto dei Salumi è un salume che è composto da pancetta proveniente dal suino pesante italiano.  La saliamo a mano seguendo un metodo artigianale tramandato dai nostri nonni, aromatizzandola con le erbette fresche dell’orto, appena colte. Viene poi massaggiata a mano, conservandone la cotenna.

Viene appesa in cantina per 6/7 mesi, e successivamente portata in affumicatoio per essere affumicata a freddo con legno naturale.

Si presenta con un equilibrato rapporto tra magro e grasso, venendo esaltata dai sentori del fumo. Avrà profumi intensi e profondi con sentori equilibrati di affumicato, e al palato una scioglievolezza strutturata.

COME VIENE VENDUTA

Tagliata a fiammifero, confezionata in sottovuoto. Confezione da 200 grammi.

LA CONSERVAZIONE

Una volta aperto, conservare in frigorifero e consumare entro 3 giorni.

COME UTILIZZARLA

Ottima per una carbonara, su una pasta al sugo, appena sfrigolata sugli gnocchi, con i canederli, con lo strudel salato oppure con delle verdure spadellate

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Valori Nutrizionali

Nutrienti Valore Per 100 g
ENERGIA KCAL 520
PROTEINE Grammi 15
GRASSI Grammi 50
CARBOIDRATI Grammi 0
SODIO Grammi 3,20

 

Contatti


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