Lardo Salato
INGREDIENTI
Lardo proveniente dal suino pesante italiano. Aromatizzato con le erbette fresche dell’orto, sale di cervia e pepe. Affumicato leggermente con legna di vite e di ginepro. Stagionato 6/7 mesi in cantina.
COME VIENE VENDUTO
Il Lardo Salato del Vigneto dei Salumi viene venduto a tranci di circa 500 grammi, confezionati sotto vuoto.
DESCRIZIONE
Al naso è espressione della classicità. Nel gusto una aromatica scioglievolezza.
Il Lardo Salato del Vigneto dei Salumi è un salume che proviene dal suino pesante italiano. Viene salato a mano seguendo un metodo artigianale tramandato dai nostri nonni, aromatizzato a mano con erbe fresche appena colte dall’orto. Viene poi massaggiato a mano.
Viene messo a maturare in cantina per 7/8 mesi
Avrà profumi intensi e profondi. I sentori dell’orto accompagnano la sua scioglievolezza.
LA CONSERVAZIONE
Il Lardo Salato del Vigneto dei Salumi può essere conservato sottovuoto per qualche mese in frigorifero.
Una volta aperto può essere conservato in frigorifero per qualche settimana, nella sua confezione originale.
Se possibile consigliamo di rimetterlo sotto vuoto dopo ogni utilizzo.
COME SERVIRLO
Il Lardo Salato del Vigneto dei Salumi può essere affettato con una affettatrice o anche al coltello. Consigliamo di servirlo in fette tagliate sottili.
Un salume che ama il pane caldo. Eccezionale anche per condire una una pizza o una focaccia salata. Le nostre nonne lo utilizzavano spesso in cucina, per preparare un minestrone, un arrosto o uno spezzatino.
