Coppa alle Erbe
INGREDIENTI
Coppa di suino pesante italiano, Sale di Cervia, Pepe T.E.B., destrosio, erbette fresche dell’orto, aromi naturali.
COME VIENE VENDUTA
La Coppa alle Erbe del Vigneto dei Salumi viene venduta a tranci, confezionata sotto vuoto senza il budello che la avvolge in stagionatura. Ogni trancio ha un peso di circa 1000 grammi.
DESCRIZIONE
Al naso il balsamico delle erbette fresche dell’orto accompagna il profumo della cantina. Al palato un’armonia di sapori. La parte grassa della coppa viene esaltata dal rosmarino, dalla salvia, dall’alloro, dalla menta e dall’aloysia. Flora e fauna danzano assieme.
La Coppa alle Erbe del Vigneto dei Salumi è un salume proveniente dal suino pesante italiano. Viene salata a mano seguendo un metodo artigianale tramandato dai nostri nonni, e aromatizzata con le erbette fresche dell’orto, appena colte. Viene infine insaccata e legata a mano.
Viene appesa in cantina per 10/12 mesi, al termine dei quali avrà profumi intensi e profondi, e al palato una estrema scioglievolezza. Con un perfetto equilibrio tra magro e grasso. Un classico salume che ricorda la coppa di una volta.
LA CONSERVAZIONE
La Coppa alle Erbe del Vigneto dei Salumi può essere conservata sottovuoto per qualche mese in frigorifero.
Una volta aperta può essere conservata in frigorifero per qualche settimana, avvolta in carta-paglia.
Se possibile consigliamo di rimetterla sotto vuoto dopo ogni utilizzo.
COME SERVIRLA
La Coppa alle Erbe del Vigneto dei Salumi deve essere affettata con una affettatrice.
Consigliamo di servirla in fette tagliate sottili, per esaltarne la struttura.
Un salume che può essere servito come antipasto, accompagnata ad un pane croccante.
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Valori Nutrizionali
| Nutrienti | Valore | Per 100 g |
| ENERGIA | KCAL | 380 |
| PROTEINE | Grammi | 27 |
| GRASSI | Grammi | 30 |
| CARBOIDRATI | Grammi | 0,50 |
| SODIO | Grammi | 2,30 |
